PROFECION                
COORDINADOR E INSTRUCTOR CULINARIO

  FORMACION PROFESIONAL:

• LIDERAZGO Y TRABAJO EN EQUIPO.
• EXCELENCIA EN EL SERVICIO AL CLIENTE INTERNO.
• RELACIONES HUMANAS.
• NORMAS PARA LOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS.
• SUPERVISIÓN DEL SISTEMA DE SEGURIDAD INDUSTRIAL DE LA COCINA
• CONTROL DE LA CALIDAD CULINARIA.
• CONTROL DE COSTOS Y LA COCINA PRODUCTIVA.
• LA IMPORTANCIA DEL VALOR AGREGADO.
• TÉCNICAS DE GUN—HO.
• EL LIDERAZGO EN LA FUNCIÓN CULINARIA.
• HIGIENE INTEGRAL EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.
• INVESTIGACIÓN, ANÁLISIS Y COSTOS DE LOS ACCIDENTES DE TRABAJO.
• CAPACITACIÓN SOBRE EL PROGRAMA (HACCP)  PARA  IMPLEMENTARSE A NIVEL INDUSTRIAL
• IMAGEN PROFESIONAL Y DISTINGUIDA.
• TÉCNICAS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS Y PASTELERÍA.
• NUEVA TENDENCIA DEL TRABAJO EN EQUIPO.
• LA NUTRICIÓN EN LA COCINA PROFESIONAL.
• ACTUALMENTE CERTIFICACIÓN DEL FORO PANAMERICANO DE ARTES CULINARIAS A NIVEL DE TODA AMÉRICA

CURSOS ESPECIALIZADOS Y SEMINARIOS:

• CURSO DE ENTRENAMIENTO Y REQUISITO PARA MARINOS MERCANTES (1996)
• CURSO DE PREVENCION Y CONTROL DE INCENDIOS (1996)
• CURSO DE MANIPULACION DE ALIMENTOS(1998)
• CURSO DE IMAGEN PROFESIONAL Y DISTINGUIDA. COMO HACERLA REALIDAD (1998)
• CURSO EN GASTRONOMIA MOLECULAR
• CURSO EN INGENIERIA EN MENÚ
• SEMINARIO DE COCINA FRANCESA (HOTEL PRINCESS - 2000)
• SEMINARIO GUNG HO. COCINA INDU (HOTEL PRINCESS – 2000)
• SEMINARIO TRABAJO EN EQUIPO, CON METODOLOGIA FUNDES ( 2002 )
• SEMINARIO TALLER ATENCION AL CLIENTE (2002 )

 

PARTICIPACION EN FESTIVALES

• CUARTO FESTIVAL GASTRONOMICO  ( 1998 )
• QUINTO FESTIVAL GASTRONOMICO   ( 1999 )
• SEXTO FESTIVAL GASTRONOMICO      ( 2000 )
• RECONOCIMIENTO POR EL EXCELENTE APORTE COMO JUEZ DEGUSTADOR Y CALIFICADOR EN EL PRIMER FESTIVAL GASTRONOMICO DE SAN MIGUEL, EL SALVADOR. (2006)
• JUEZ DEGUSTADOR Y CALIFICADOR DEL 1º FESTIVAL GASTRONOMICO INTERNACIONAL EN LA CIUDAD DE SONSONATE EL SALVADOR. (2004)
• JUEZ DEGUSTADOR Y CALIFICADOR EN EL 1º, 2º ,3º FESTIVAL GASTRONOMICO EN LA CIUDAD DE JUAYUA, SONSONATE EL SALVADOR. (2004, 2005, 2006)

 

EXPERIENCIA DOCENTE Y DE CAPACITACION

• JURADO EVALUADOR DEFENSAS TESIS ALUMNOS A GRADUARSE ITCA (2002 - 2003)
• CHEF DE MARCA Y DOCENTE CULINARIO PARA  NESTLE EL SALVADOR S.A DE CV.

PERIODO  2003 - 2004.

• CAPACITACION DE PERSONAL Y DE PREPARACIÓN DE MENU RESTAURANTE SPIGA. ( MAYO – JULIO 2004)